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Salines et mystère

Une journée près de l’océan, au milieu des salines au repos.

Un monde à part, le bruit du vent dans les hautes herbes de juin, le cri des innombrables oiseaux qui y trouvent refuge, les odeurs de marais et de sel, les couleurs de la nature…

J’ai toujours aimé les marais salants, le calme loin du tumulte, les œillets qui reflètent les mouvements des nuages ou la course du soleil, leur apportant mystère ou éclat étincelant.

Des bijoux nichés parmi la verdure qui nous offrent en abondance, grâce au système génial inventé il y a des siècles, le sel indispensable à la vie.

Salines de Millac

J’ai eu la chance cette semaine d’aller faire un tour du côté des salines de Millac qui se situent dans le marais breton au sud de la Loire-Atlantique. Ces salines ont été reprises il y a 12 ans par Mano et Nat, un couple de passionnés qui n’étaient pas initialement du métier.

On imagine à peine le travail et la patience qu’il a fallu pour arriver à faire revivre ces salines et produire ce sel au goût unique créé grâce aux éléments : eau de mer, soleil, vent, végétaux, terre… et le travail de l’homme. Je ne m’étais jamais rendu compte à quel point la récolte du sel était technique : il faut savoir s’adapter aux marées, au climat, aux vents… afin d’avoir la chance de pouvoir récolter gros sel, fleur de sel et même nacre de sel dont je n’avais jamais entendu parler auparavant. Tous ces sels sont issus de la précipitation et de la cristallisation des sels présents naturellement dans l’eau de mer : sels de magnésium, de sodium, etc. qui donnent ce goût unique et tant de vertus au sel de mer naturel car il est chargé en oligo-éléments, ce dont le chlorure de sodium additionné d’anti-agglomérant est dépourvu.

Le paysage y est magnifique, le calme olympien. Les animaux qui vivent dans le marais, chevaux, vaches, ânes, baudets ont tous l’œil et le poil brillant et font plaisir à voir tant ils sont paisibles…

Si vous passez par là, n’hésitez pas à visiter les salines l’été et la salorge toute l’année.

Désolée pour la qualité des photos, je n’étais malheureusement pas équipée…

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Pour en savoir plus sur les salines, c’est par ici.